以下是溫度酶活性影響的實驗結果。試說明這實驗結果。
所謂「說明」，其實是「描述」及「解釋」。
[描述實驗結果]
於較低溫度下，溫度上升，酶的活性會上升，(1分)
直至到達最適溫度，(1分)
超過最適溫度後後，溫度上升，酶的活性會下降，(1分)
直至達致某一溫度的話，酶的活性便會停止。(1分)
[解釋實驗結果]
於最適溫度之下，溫度上升時，酶與受質分子的動能會增加，移動愈來愈快(1分)
因此，酶與受質分子的碰撞機會上升，(1分)
酶的活性便會上升，直至到達最適溫度，
超過最適溫度後，溫度上升，酶開始變性(活性部位形狀改變)，(1分)
使酶開始無法催化化學反應(1分)，酶的活性下降，
直至某一溫度時，所有酶皆已變性(1分)，因此酶的活性便會停止。
備註: 留意分數是如何來的! 有些句子是沒有分數的，但為了完整表達，仍要列出。
引申問題:
1. 酶的活性可以用甚麼指標用量度的? (提示: 如何計算一間工廠的生產率?)
2. 理論下，低溫時酶的活性會否停止的?
3. 超過最適溫度後，溫度上升，酶的活性會下降。但如溫度返回較低溫度，為何酶的活性不會回復?試加以解釋。(提示: 酶是蛋白質)
4. 超過最適溫度後，酶會變性。但為何不是所有酶皆變性? 有些酶不受溫度影響嗎?
5. pH值對酶活性的影響，跟溫度對酶的影響是差不多的。但機制卻有些不同，是甚麼不同?
