正常而言，糞便(faeces)起碼含有以下類別物質
1. 不能消化的物質 non-digested substances in the food
- 例如進食樹皮，樹皮一般不會歸入食用纖維
2. 不能消化的食物(食用纖維) indigested food (dietary fibre)
- 其實即是食用纖維，食用纖維對人體健康是有用的，祇是不能被消化而已。
3. 未消化或未完全消化的食物 undigested food
- 幾乎沒有人可以把進食的食物完全消化的，也因此糞便內便含有許多未消化完的食物。
- 有些食物較難消化，對草食性動物來說，草是較難消化的，即使草食性動物的盲腸相對來說已很長，但還是無法有效地消化草。
- 留意，作答時不可以寫碳水化合物、維生素、脂質等，因此這些會全被歸入未消化或未吸收物質。
4. 未吸收的食物 unabsorbed food
- 其實也沒有人可以完全吸收所有已消化的食物的，也因此，糞便內也含有一些已消化但未被吸收的食物。
- 這些物質，對微生物而言便是極佳的營養物質。
5. 腸道細菌 bacteria in the gut
- 人體腸道內，尤其是大腸(large intestine)內含有大量細菌，腸道內有些細菌對人體是有益的，例如可製造維生素E，但也有一些有害的細菌，不過如無害的細菌數目較多的話，便不會引致我們生病。
- 我們常聽到的腸道細菌是大腸桿菌(E. coli)，這是最常見的細菌品種，亦是檢測水質含菌量的主要細菌品種。但留意，其實大部分大腸桿菌對人體是無害的。
- 糞便的氣味其中一個主要來源是活的大腸桿菌。
6. 消化壁脫落的死細胞 dead cells from the alimentary wall
- 既然胃酸或消化液可以分解食物，自然也可以破壞消化壁的細胞，因此不斷有消化壁細胞死去並脫落，但也不斷更新。
7. 水 water
- 大腸主要負責吸收水分(但吸收最多水分的是迴腸(ileum)，但糞便必定含有一定分量的水分，否則糞便太硬便無法被排出。
8. 消化液 digestive juice
- 既然整條消化道都有消化液，糞便內自然也含有。
9. 膽色素 bile pigment
- 留意，不是色素，是膽色素，膽色素是由肝臟產生，經膽汁(bile)分泌至小腸，是正常一定會有的色素。膽色素是黃色的。
10. 黏液 mucus
- 黏液不是水，內裡還含有其他物質，主要作用是保護消化道壁，不易被胃酸或消化液破壞。
引申問題:
1. 正常的進食後，糞便不可能是甚麼顏色? 試加以解釋。
2. 許多動物(例如兔子)會進食自己的糞便，為甚麼?
3. 既然大腸桿菌對人體無有大害，那檢測水質為何使用大腸桿菌? 檢測又有甚麼用途?
4. 糞便內其實含有病毒量不會很多，但致病的細菌則可能很多，為甚麼?
5. 正常情況下，糞便也可能有不同的顏色，這要視乎進食了甚麼? 糞便呈紅色(不是血!)及黑色，分別可能進食了甚麼?
6. 正常而言，糞便不應含有血液。如發現有鮮紅色血液的話，可能是甚麼位位置有問題? 如發現有暗紅色血液的話，又是甚麼位置?
7. 如糞便長期發現有鮮紅色血液殘留物，有機會患甚麼病?
8. 如沒有進食，有沒有糞便排出?
9. 於母親體內的胎兒，有沒有糞便的?
10. 胎兒腸道內其實是沒有細菌的，那腸道細菌是如何開始出現的?
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